Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1816

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Pollo al Jerez - Huhn mit Sherry

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Olivenöl
1 groß. Huhn
    -- in Teile geschnitten
2   Knoblauchzehen
    -- zerdrückt
2 Stangen  Staudensellerie
    -- fein gehackt
2   Möhren
    -- in Scheiben
2   Fleischtomaten
    -- in Scheiben
1   Lorbeerblatt
1 Teel. Salz
1 Teel. Schwarzer Pfeffer aus
    -- derMühle
175 ml  Trockener Sherry
400 ml  Wasser
5   Neue Kartoffeln
    -- in Scheiben
2 Essl. Petersilie
    -- gehackt
  

Zubereitung

In einer Bratform das Olivenöl erhitzen und darin die Hühnerteile ca. 10 min anbräunen, dabei gelegentlich wenden. Dann den Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten. Die anderen Zutaten außer Petersilie und Kartoffeln dazugeben zum Kochen bringen. Dann erst die Kartoffeln zugeben und zugedeckt bei mäßiger Hitze etwa 20 min köcheln laßen bis die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren die Petersilie darübergeben.
 
Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/ susanne/karibfutter.html
 
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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