Zutaten
| 1 | | | H"hnchen (1,5 kg) |
| 75 | Gramm | | Butter |
| 200 | ml | | Estragon-Essig |
| 1 | Teel. | | Mehl |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
H"hnchen zerlegen und in 50 g Butter anbraten. Salzen, pfeffern und mit der H"lfte des Essigs l"schen. 30 Min. abgedeckt k"cheln lassen. Danach vom Feuer nehmen und auf einer Platte verteilen.
Restlichen Essig in Pfanne geben, zum Kochen bringen, 4 Min. kochen lassen, dann auf kleiner Flamme die restliche Butter dazugeben, die vorher mit dem Mehl gemischt wurde. Rhren, bis die Sauce eindickt, dann ber das Fleisch geben.
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