Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1851

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Qingjiao Jiding (Hühnerwürfel mit Paprika)

( 1 Rezept )

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Zutaten


   QINGJIAO JIDING (HÜHNERWÜ
2   Hühnerbrüstchen, enthäutet
1 Teel. Salz
1   Eiweiß
3 Teel. Speisestärke
2 groß. Grüne Paprika
1   Frühlingszwiebel
2 Scheiben  Ingwer
4 Essl. Öl
2 Essl. Reiswein, (oder trockener
    -- Sh
1 Teel. Sesamsamenöl, Erfaßt:
    -- Barbar
 

Zubereitung

2.00 Hühnerbrüstchen, enthäutet - und
 
Instructions:
 
Das Hühnerfleisch in sehr kleine Würfel schneiden (ca. 0, 7 cm Seitenlänge). Die Fleischwürfel mit dem Salz, dann mit dem Eiweiß und schliesslich mit der Speisestärke vermengen.
 
Die Paprika ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Frühlingszwiebel und Ingwer fein hacken.
 
Das Öl im Wok erhitzen, die Fleischwürfel bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten, bis sie eine helle Farbe bekommen haben. Die Würfel mit einem Schaumlöffel aus dem Wok herausfischen und beiseite stellen.
 
Den Wok auf hohe Temperatur erhitzen, die Ingwerund Frühlingszwiebelstücke in das Öl geben, sofort die Paprikastücke zufügen und 1/2 Minute unter Rühren braten. Die Fleischwürfel und den Reiswein zugeben und 1/2 Minute weiterbraten.
 
Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und zu dem Gericht geben. Gut durchrühren, bis die Sauce andickt. Mit dem Sesamsamenöl abschmecken und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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