Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1886

Reissalat mit Haehnchenfleisch

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Gekochter Reis (Patna-Reis)
20	Gramm	Tandoori Masala, gemahlen
75	Gramm	Rosinen
5	Essl.	Pflanzenoel
		Oel zum Braten
150	Gramm	Fruehlingszwiebeln
150	Gramm	Rote Paprikaschoten
150	Gramm	Cashewkerne
400	Gramm	Haehnchenbrustfilet

Zubereitung

Reis, zehn Gramm Tandoori Masala, Rosinen und Oel in einer Schuessel miteinander vermischen.2 Fruehlingszwiebeln und Paprika in feine Streifen schneiden und getrennt beiseite stellen. Cashewkerne in einer trockenen Pfanne bei nicht zu starker Hitze unter staendigem Ruehren roesten.

Haehnchenbrustfilet in duenne Streifen schneiden und mit den restlichen zehn Gramm Masala vermischen.

Pfanne erhitzen und darin das gewuerzte Fleisch in Oel kurz anbraten. Paprikastreifen dazuruehren, kurz erhitzen und zum Reis geben. Zwiebeln und die Haelfte der Cashewkerne zufuegen und alles miteinander vermengen.

Den Feldsalat sorgfaeltig waschen, putzen und trockenschleudern und auf vier Teller verteilen. Darauf den Reissalat anrichten und mit den restlichen Cashewkernen garnieren.

TIP Mit Sweet Chilisauce wird der Salat noch etwas pikanter. Lauwarm schmeckt der Salat besonders gut. Tandoori Masala ist ein rotes Currygewuerz, das in Delikatesslaeden und Asien-Shops angeboten wird

Quelle

Magazin STERN

Erfasst von Ilka Spiess am 01.02.1999

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