Zutaten
| 1 | | | Junges Suppenhuhn oder Hähnchen à etwa 1 kg |
| 2-3 | | | Knoblauchzehen |
| 120 | Gramm | | Zwiebeln |
| 2-3 | | | Rote Chilischoten |
| 1 | Teel. | | Korianderkörner |
| 1 1/2 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 100 | Gramm | | Kartoffeln |
| 500 | Gramm | | Enthäutete Tomaten |
| 2 | | | Reife Avocados (je 200 g) |
| | | | Salz, frisch gemahlener Pfeffer |
| 2-3 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1 | Essl. | | Gehackte Petersilie |
| 150 | Gramm | | Saure Sahne |
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Zubereitung
Hähnchen, Knoblauch und Zwiebeln der Länge nach halbieren, Chilischoten entkernen. Hähnchen, Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten, Koriander und Gemüsebrühe in den ROEMERTOPF geben, Topf verschließen und in den Backofen stellen, aufheizen. Kartoffeln schälen, Tomaten vierteln, Stengelansätze herausschneiden, entkernen. Hähnchenhälften aus der Suppe nehmen, etwas abkühlen lassen.
Suppe durch ein feines Sieb geben, entfetten und wieder in den ROEMERTOPF gießen. Hähnchenhälften häuten, Fleisch von den Knochen lösen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Kartoffeln grob in die Suppe reiben. Tomatenviertel dazu geben. Die Suppe ohne Deckel 10 Minuten im Ofen erhitzen. Avocados schälen, in Streifen schneiden. Suppe mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft würzen, Avocadoscheiben hineingeben, mit Petersilie bestreuen und mit saurer Sahne servieren.
Garzeit: etwa 70 Minuten
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