Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1916

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Rum-Hähnchen mit Bananenfüllung

( 1 Keine anga )

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Zutaten

    Hähnchen (1 bis 2 Stück)
100 Gramm  Butter
1   Knoblauchzehe
1 Tasse  Weissbrotkrumen
3 Essl. Zitronensaft
1 Teel. Zitronenschale
4 Essl. Rum
1 Teel. Brauner Zucker
    Muskatnuss
    Cayennepfeffer
    Salz
    Pfeffer
3   Reife Bananen
 

Zubereitung

50 g Butter in einer Pfanne zerlassen, Brotkrumen knusprig braun braten, zum Schluss Knoblauch (zerdrückt) dazugeben. Nun 2 El. Zitronensaft, gehackte Schale, 1 El. Rum, brauner Zucker, Muskat, Cayennepfeffer, 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer hinzugeben.
 
Bananen feinhacken und in einer Schüssel mit 1 El. Zitronensaft, 1 Tl. Rum, 1/2 Tl. Salz und etwas Pfeffer vermengen.
 
Hähnchen vorbereiten und mit den beiden Mischungen füllen. Öffnung mit Spiessen schliessen. Hähnchen mit etwas Salz einreiben und mit 50 g Butter bestreichen. In den Backofen geben und ca. 80 Minuten bei 220 Grad backen. Unmittelbar vor dem Servieren das Hähnchen mit 3 El. Rum flambieren.
 
** From: Wilhelm_Eggert@f5311.n240.z2.fido.sub.org Date: Sat, 14 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen
 
Erfasser: Wilhelm
 
Datum: 10.06.1994
 
Stichworte: Geflügel
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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