Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1936

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Salat mit Tandoori-Hähnchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Vollmilchjoghurt
1 Pack. Gewürzmischung (25 g)
    -- für Hähnchen Tandoori
    -- indischer Art
2 1/2 Teel. Zucker
2   Hähnchenfilets (à ca. 250
    -- g)
1 Dose  Pfirsiche (425 ml)
1   Eigelb
    Salz
1 Teel. Senf
1/2 Teel. Weißweinessig
1 Essl. Curry
125 ml  Öl
1   Römersalat
1 Bund  Lauchzwiebeln
    Öl für die Fettpfanne
  

Zubereitung

Joghurt, Gewürzmischung und 1 1/2 TL Zucker verrühren. Hähnchenfilets halbieren. Filets 2-3 Std. in dem Tandoori- Joghurt marinieren. Hähnchen mit der Marinade in eine Auflaufform legen, im Backofen braten.
 
Schaltung: 190 - 210°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 25 - 30 Minuten
 
Pfirsiche abtropfen lassen, Saft auffangen. Pfirsiche in Spalten schneiden. Eigelb, Salz, Senf, Essig, Curry und restlichen Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Öl anfangs tröpfchenweise unterrühren, bis die Mayonnaise fest wird. Restliches Öl und 1/8 l Pfirsichsaft unterrühren. Salat und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Salat, Lauchzwiebeln, Pfirsiche und Curry-Mayonnaise vermengen. Hähnchenfilets aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Dazu schmeckt ein leichter italienischer Weisswein. Elektrizitätswerke
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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