Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1940

Salbeihaehnchen mit Tomaten-Zucchini-Gemuese - Lowfat

( 1 Rezept )

Zutaten

3		Kartoffeln
1		Zucchini
1		Haehnchenkeule
		Salz, Cayennepfeffer
4		Salbeiblaetter
2		Tomaten
2		Knoblauchzehen
		Rosmarin
		Frisch gemahlener Pfeffer
	Etwas	Abgerieb. Zitronenschale

Zubereitung

1. Kartoffeln gut abspuelen und weichkochen. Die Zucchini im Ganzen zugeben und etwa 7 Minuten mitkochen, herausnehmen. Kartoffeln abgiessen und pellen.

2. Inzwischen die Haehnchenkeule im Gelenk halbieren. Die Haut etwas abloesen und Salz, Cayennepfeffer und Salbeiblaetter zwischen Haut und Fleisch geben. Die Keule in eine kalte Pfanne legen, zwei Essloeffel Wasser zugeben und zugedeckt unter haeufigem Wenden bei mitterer Hitze braten.

3. Zucchini, Tomaten und Knoblauch in Scheiben schneiden. Mit Salz und Rosmarin wuerzen.

4. Nach etwa 18 Minuten Bratzeit das Fett aus der Pfanne abgiessen. Gemuese und Knoblauch mit zwei Essloeffel Wasser zur Keule geben und zugedeckt weitere 5 Minuten braten. Zwischendurch wenden.

5. Haehnchenkeule, Gemuese und Kartoffeln anrichten. Drei bis vier Essloeffel Wasser in die Pfanne geben, unter Ruehren den Bratsatz loesen, mit Pfeffer und Zitronenschale wuerzen und die Sosse ueber das Fleisch giessen.

Naehrwerte: 15 g Fett, 3,5 BE

Quelle

Brigitte Diaet 2000

Erfasst von Ilka Spiess am 09.02.2000

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