Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1941

Saltimbocca von der Hähnchenkeule

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,43
2		Äpfel grün
3		Hähnchenunterschenkel
100	Gramm	Käse
		Roquefort
3	Scheiben	Schinken roh
1		Tomate
1	Bund	Salbei
300	Gramm	Tempura

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Schmorapfel in Roquefortsauce Hauptspeise: Saltimbocca von der Hähnchenkeule

Zubereitung der Hauptspeise: Saltimbocca von der Hähnchenkeule

Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Salbei und Schinken umwickeln. Die umwickelten Hähnchenschenkel in einer Pfanne anbraten und dann in der Mikrowelle weitergaren lassen. Weißwein reduzieren lassen, ein paar Salbeiblätter mithineingeben und diese nach ein paar Minuten wieder entfernen. Salzen, pfeffern und dann mit einem Schneebesen Butterflocken einrühren. Einige Salbeiblätter in dem Tempurateig wälzen und in Öl fritieren. Die Hähnchenschenkel mit den Salbeiblättern auf einen Teller geben und mit Sauce umgeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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