Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1948

Sauerkrautapfelrösti mit Hühnchen und Garnelen

( 2 Personen )

Zutaten

2		Kartoffeln
1		Eigelb
100	Gramm	Sauerkraut
1		Apfel
1	Teel.	Kartoffelmehl
		Jodsalz
		Pfeffer
		Muskat
1	Teel.	Butterschmalz
1		Hähnchenbrust
1/2	Teel.	Butterschmalz
1		Frühlingszwiebel
		Jodsalz
		Pfeffer
8-10		Riesengarnelen
1		Tomate

Zubereitung

Vorbereitung: Geschälte Kartoffeln grob raspeln.

Sauerkraut durchhacken.

Apfel schälen, Kernhaus entfernen und raspeln.

Hähnchenbrust in breite Streifen schneiden.

Frühlingszwiebel längs in Streifen zerteilen.

Tomate abziehen, entkernen und in Filets schneiden.

Zubereitung

Kartoffeln, Apfel, Sauerkraut, Eigelb und Stärke vermengen und mit Jodsalz, Pfeffer und Muskat würzen. Butterschmalz erhitzen und von der Masse Rösti goldgelb ausbacken.

Hähnchenbrust in Butterschmalz anbraten, Frühlingszwiebel zugeben, kurz angehen laßen und die vom Darm befreiten Riesengarnelen hinzufügen; bei großer Hitze rasch garen.

Tomatenfilets kommen dazu, und mit Jodsalz und Pfeffer wird gewürzt.

Rösti auf Tellern anrichten, Hühnchen, Garnelen und Gemüse darauf verteilen und mit frischen Kräutern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

im ZDF

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