Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1968

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Scharfes Huhn mit Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 groß. Karotte
1 klein. Lauchstengel
1   Rote Peperoni
1   Grüne Peperoni
150 Gramm  Sojasprossen
1/2 Tasse  Bambussprossen
    -- aus der Dose
1 klein. Zwiebel
2   Knoblauchzehen
400 Gramm  Pouletbrüstchen
4 Essl. Öl
1 Teel. Sambal Ölek
50 ml  Hühnerbouillon
3 Essl. Helle Sojasauce
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Schnittlauch

   NACH EINEM REZEPT VON ANNE
    -- Meyers Modeblatt 36/98
    -- Erfaßt von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Die Karotte schälen und in Scheibchen schneiden. Den Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und in kleine Vierecke schneiden. Sojasprossen gründlich waschen. Bambussprossen in Streifchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pouletbrüstchen in Würfel schneiden.
 
In einem Wok oder in einer weiten Bratpfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Sambal Ölek untermischen. Dann die Hitze höher stellen und die Pouletwürfel beifügen. Unter Wenden zwei Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
 
Restliches Öl zum Bratensatz geben. Alle vorbereiteten Gemüse hineingeben und unter Wenden drei bis vier Minuten braten. Die Bouillon beifügen und weitere zwei bis drei Minuten garen. Nun das Pouletfleisch wieder beifügen. Einmal aufkochen. Mit Sojasauce, evtl. etwas Sambal Ölek, Salz und Pfeffer pikant würzen. Zuletzt mit einer Schere den Schnittlauch in groben Röllchen über das Gericht schneiden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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