Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 199

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Curryreis mit Hähnchenschenkeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Hähnchenschenkel
3 Essl. Currypulver
2   Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
1 Stück  Ingwer
    -- 5cm
3 Essl. Olivenöl
3/4 Ltr. Milde Hühnerbrühe
250 Gramm  Vollkornreis
1/2 Bund  Frühlingszwiebeln
 

Zubereitung

Hähnchenschenkel waschen, abtrocknen, mit Currypulver einreiben. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln und mischen.
 
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelmischung andünsten und an den Rand schieben. Hähnchenschenkel in der Pfanne rundherum kräftig anbraten, herausnehmen.
 
Brühe in die Pfanne geben, gut verrühren, Reis einstreuen, aufkochen laßen. Den Reis zugedeckt bei mittlerer Hitze ausqüllen laßen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Mit den Hähnchenschenkeln die letzten 10 Minuten zum Reis geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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