Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 20

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Aprikosensoße zu Hähnchenspießen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
200 Gramm  Basmati-Reis
100 Gramm  Zuckerschoten
100 Gramm  Shiitake-Pilze
1   Zwiebel
4 Essl. Öl
    Salz & Pfeffer
400 Gramm  Hähnchenfilet
425 ml  Aprikosen
1 Teel. Sambal Ölek
50 Gramm  Erdnußkerne
1 Bund  Koriander
1 Essl. Rote Beeren, getrocknet
    -- ersa
    P4
 

Zubereitung

1. Reis in kochendes Salzwasser schütten, aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten ausquellen lassen.
 
2. Zuckerschoten putzen und evtl. halbieren. In wenig kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten dünsten. Pilze putzen und kleinschneiden. Zwiebel fein würfeln und in 2 EL heißem Öl andünsten. Pilze zufügen und ca. 3 Minuten braten. Zuckerschoten abtropfen, zufügen und alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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