Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 2001

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Senfhähnchen mit Risotto

( 2 Portionen )

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Zutaten

   HÄHNCHEN
1 klein. Brathähnchen
2 Essl. Öl
1 Essl. Barbecüsauce
3 Scheiben  Frühstücksspeck
3 Essl. Senf
3 Essl. Paniermehl
3 Essl. Butter
70 Gramm  Geriebener Käse; ca.
   RISOTTO
1 Tasse  Langkornreis
2 Tassen  Fleischbrühe
1/2 Essl. Butter
100 Gramm  Gefrorenes Mischgemüse
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Das Hähnchen halbieren und mit Öl, vermischt mit Barbecüsauce, bepinseln. In eine feuerfeste Form legen und im Backofen 30-40 Minuten braten. Ab und zu mit der Öl-Saucen-Mischung bepinseln.
 
Den Speck kleinhacken und mit Senf, Paniermehl, Butter und geriebenem Käse verrühren. Diese Mischung möglichst gleichmässig über die Hähnchenhälften verstreichen und sie noch einmal 15-20 Min. im Backofen braten.
 
Butter erhitzen, Reis einrühren. Wenn der Reis glasig ist, Fleischbrühe auffüllen. 12 Min. bei schwacher Hitze kochen, 12 Min. ohne Hitze quellen lassen. Dann mit Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Als weitere Beilage ist z.B. grüner Salat geeignet.
 
** From: betzelf@rferl.org (Franz Betzel) Date: Sat, 26 Feb 1994 19:34:00 GMT
 
Erfasser: Christa&Franz
 
Datum: 07.03.1994
 
Stichworte: News, P2, Geflügel, Hähnchen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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