Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 2028

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Spanischer Hähnchentopf

( 4 Person(en )

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Zutaten

1   Poulet, in 4 Stücke zerlegt
    Salz und Pfeffer
15 Gramm  Butter
1/2 Essl. Öl
2   Zwiebeln, groß, gehackt
2   Knoblauchzehen, zerdrückt
500 Gramm  Tomaten, geschält
1/4 Ltr. Hühnerbouillon
100 Gramm  Champignon frisch
1 Bund  Peterli
600 Gramm  Frühkartoffeln
 

Zubereitung

die Pouletstücke waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Butter und Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenstücke darin rundherum goldgelb anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln, Knoblauch in Bratfett glasig dünsten, die Tomaten zufügen und zuletzt die Champignons und Hähnchenstücke zufügen. Den Topf schließen und bei mäßiger Temperatur (160øC) im Backofen 1 Stunden schmoren. Kurz vor dem Servieren mit feingehackter Petersilie bestreuen. mit Frühkartoffeln servieren: in Salzwasser kochen, abgießen und in Butter und Gewürzen schwenken
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Hans Peter Mullis

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