Zutaten
| 500 | Gramm | | H"hnchenbrust |
| 200 | Gramm | | Spinat |
| 4 | | | Wachteleier |
| 2 | Essl. | | Pinienkerne |
| 1 | | | Joghurt |
| 1 | | | Limone |
| | | | Thymian |
| | | | Rosmarin |
| 8 | Blätter | | B"rlauch |
| | | | Kalbsfond |
| | | | Walnuá"l |
| | | | Balsamico-Essig |
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Zubereitung
Den Spinat putzen, die Pinienkerne in etwas Fett r"sten. Fr das Dressing den Joghurt mit etwas Limone und ™l abschmecken, mit Salz und Pfeffer wrzen. Den B"rlauch kleinschneiden und zu der Sauce geben.
Die H"hnchenbrste wrzen, von beiden Seiten braten und mit den Kr"utern abschmecken. Die Wachteleier mit einem spitzen Messer "ffnen und vier Spiegeleier daraus braten. Den Fond erhitzen, mit Balsamico verfeinern und ber das Fleisch geben.
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