Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 2090

Thailändischer Papaya-Hähnchensalat

( 4 Portionen )

Zutaten


		THAILÄNDISCHER PAPAYAHÄH
100	Gramm	Erdnüsse
1	Essl.	Sonnenblumenöl
400	Gramm	Hähnchenbrustfilet
		Jodsalz
		Pfeffer
1		Knoblauchzehe
1		Ingwerknollenstück
		-- fisch
1		Limette
		-- den Saft davon
1	klein.	Rote Chilischote
2	Teel.	Vollrohrzucker
2	Essl.	Sojasauce
2	Essl.	Sesamöl
1	klein.	Römersalat
1/2		Salatgurke
1	mittl.	Papaya
		-- vollreif

Zubereitung

Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett braun anrösten, herausnehmen. Sonnenblumenöl erhitzen. Hähnchenfilet darin von beiden Seiten je 8 Minuten braten, würzen, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer schälen, hacken, im Bratfett anbraten. Limettensaft zugießen.

Chilischoten entkernen, ganz fein hacken. Mit Limettensaft, Salz, Zucker und Sojasauce verrühren. Sesamöl mit einer Gabel darunterschlagen.

Salat in Streifen, Gurke in Scheiben schneiden. Papaya halbieren, entkernen, Fluchtfleisch würfeln. Filet in Scheiben schneiden und mit den vorbereiteten Zutaten auf Tellern anrichten. Dressing darüberträufeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vital
13.09.97
erfa t von I. Benerts

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