Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 2098

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Tofu Gebraten mit Hühnerhachee und Gemüse

( 2 Portionen )

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Zutaten


   TOFU GEBRATEN MIT HÜHNERH
4   Shitake Pilze
300 Gramm  Tofu
100 Gramm  Möhren
2   Frühlingszwiebeln
1   Eier
1 Teel. Zucker
3 Essl. Sojasauce
2 Essl. Sake, trockener Sherry
1 Essl. Öl
100 Gramm  Hühnerfleisch, gehackt
1 Teel. Ingwer, gerieben
    Japanisch Kochen hält
    Fit -und gesund
    Mosaikverlag -Kiyoko
    Konishi -Gepostet v. Rene
    Decrouppe -24.07.94
 

Zubereitung

VORBEREITUNG:
 
Die Pilze 15 min in warmen Wasser einweichen, dann abtropfen lassen, etwas ausdrücken, die Stiele herausdrehen un die Köpfe in feine Streifen schneiden.
 
Tofu mit einer Gabel in große Stücke zerteilen, in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen.
 
Die geschälten Mohren in streicholzgroße Stifte, die geputzten Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden. Das Ei leicht t verquirlen.
 
Zucker, Soja Sauce und Sake verrühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
 
ZUBEREITUNG:
 
Das öl in einer tiefen Pfanne bei starker Hizte rauchheiß werden sassen. Hühnerfleisch und Ingwer darin unter Rühren anbraten, bis das Gleisch ganz und gar Farbe genommen hat. Die Hitze reduzieren Mohren und Pilze in n die Pfanne geben und alles noch 3 Minuten braten.
 
Tofu zufügen und alles vom Boden her vorsichtig vermischen, dabei den Tofu nich zu sehr zerkleinern.
 
Die Sojasaucenmischung in die Pfanne geben, die Frühlingszwiebeln zufügen und alles versichtig, aber gründlich verrühren. Zum Schluß das Ei i einrühren und stocken lassen.
 
SERVIEREN:
 
Das Gericht kann sofort heiß oder auf Zimmertemperatur abgekühlt aufgetragen werden.
 
Gut paßt dazu Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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