Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 2110

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Trollinger Haehnchen "Wingerter Stolz"

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
1   Haehnchen; a 1,2 kg
3 Essl. Oel
150 Gramm  Bauchspeck, mager
100 Gramm  Perlzwiebeln
1   Paprikaschote; in Streifen
    -- geschnitten
100 Gramm  Champignons, frisch; O D E
    -- R 1 Dose 125 g
2   Tomaten
1   Zitrone; Saft davon
    Pfeffer, frisch gemahlen
    Salz

   ZUM WUERZEN
1 Essl. Mehl; Menge anpassen
1/2 Ltr. Trollinger
2 Essl. Petersilie
    Sahne; zum Verfeinern
 

Zubereitung

Das Oel erhitzen, den Bauchspeck in Wuerfel schneiden und anbraten, aus der Pfanne nehmen. Jetzt das zerteilte Haehnchen anbraten, die Perlzwiebeln, Paprikastreifen, Tomaten und Speck zugeben, Mehl darueberstreuen und kurz schwitzen lassen. Wuerzen. Rotwein zugiessen. Ca. 35 Minuten schmoren lassen. Dann Haehnchenteile herausnehmen und auf einer heissen Platte anrichten. Champignons vierteln und in die Sauce geben. Sahne unter die Sauce ziehen. Abschmecken. Ueber das Fleisch giessen. Darueber die feingehackte Petersilie.
 
* Quelle: Ursprung: Deckenpfronner Kochbuch Ins Mm-Format gebracht und gepostet: Josef Wolf @ 2:246/1810.10
** Gepostet von Josef Wolf Date: Tue, 27 Dec 1994
 
Stichworte: Gefluegel, Haehnchen, Wein, P4
:Stichworte : Gefluegelgerichte

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