Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 2112

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Trollinger Hähnchen Wingerter Stolz

( 4 Portionen )

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Zutaten

   ZUTATEN
1   Hähnchen
    -- a 1,2 kg
3 Essl. Öl
150 Gramm  Bauchspeck, mager
100 Gramm  Perlzwiebeln
1   Paprikaschote
    -- in Streifen
    -- geschnitten
100 Gramm  Champignons, frisch
    -- O D E R 1 Dose 125 g
2   Tomaten
1   Zitrone
    -- Saft davon
    Pfeffer, frisch gemahlen
    ; Salz
   ZUM WÜRZEN
1 Essl. Mehl
    -- Menge anpassen
1/2 Ltr. Trollinger
2 Essl. Petersilie
    Sahne
    -- zum Verfeinern
  

Zubereitung

Das Öl erhitzen, den Bauchspeck in Würfel schneiden und anbraten, aus der Pfanne nehmen. Jetzt das zerteilte Hähnchen anbraten, die Perlzwiebeln, Paprikastreifen, Tomaten und Speck zugeben, Mehl darüberstreuen und kurz schwitzen lassen. Würzen. Rotwein zugiessen. Ca. 35 Minuten schmoren lassen. Dann Hähnchenteile herausnehmen und auf einer heissen Platte anrichten. Champignons vierteln und in die Sauce geben. Sahne unter die Sauce ziehen. Abschmecken. Über das Fleisch giessen. Darüber die feingehackte Petersilie.
 
* Quelle: Ursprung: Deckenpfronner Kochbuch Ins Mm-Format gebracht und gepostet: Josef Wolf @ 2:246/1810.10
:* Gepostet von Josef Wolf Date: Tü, 27 Dec 1994
 
Erfasser: Josef
 
Datum: 25.01.1995
 
Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Wein, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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