Zutaten
| 1 | kg | | Hähnchenfilet |
| 2 | Essl. | | Tempura Mehl |
| 3 | Teel. | | Sojasauce |
| 3 | Teel. | | Teriyakisauce |
| 1 | Teel. | | Ingwerpaste |
| 2 | Essl. | | Stärke |
| 5 | groß. | | Paprikaschoten (grün und rot) |
| 2 | | | Frische Chillischoten |
| 3 | Stangen | | Frühlingszwiebeln |
| 4 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Stück | | Frische Ingwerwurzel (3-5cm) |
| 2-3 | Essl. | | Weinessig |
| 2 | Teel. | | Grob gemahlenen Pfeffer |
| 6 | Essl. | | Teriyakisauce |
| 6 | Essl. | | Medium Sherry |
| 2 | Teel. | | Hühnerbrühe (Plv.) |
| 1-2 | Teel. | | Stärke |
| | | | Chilliöl |
| | | | Frische Korianderblätter |
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Zubereitung
Erfasst am 06.01.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Manfred Hummel
Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und für mindestens 30 Minuten in Tempura Mehl, Sojasauce, Teriyakisauce, Ingwerpaste und Stärke marinieren. In dieser Zeit: Paprikaschoten (grün und rot) in Stücke schneiden, Chillischoten entkernen und in kleine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, Knoblauchzehen fein schneiden oder Paste verwenden, Ingwerwurzel reiben. Das Gemüse in dem vom Fleisch übrig gebliebenen Öl 2-3 Minuten scharf anbraten und gut rühren, damit das Wasser teilweise verdunstet, der Paprika aber nicht zu weich wird. Jetzt das Fleisch hinzufügen und das Ganze mit Weinessig übergießen, gut durchrühren und grob gemahlenen Pfeffer zugeben, 1-2 Minuten braten und durchrühren. Dann mit einer Mischung aus Teriyakisauce, Medium Sherry, Hühnerbrühe (Plv.) und Stärke übergießen und eindicken lassen. Wenn mehr Sauce gewünscht, wenig oder keine Stärke verwenden, aber Vorsicht, daß das Fleisch nicht aufweicht. Schärfe mit Chilliöl abschmecken. Zum Schluß etwas frische Korianderblätter darüber streuen und durchrühren. Guten Appetit!
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