Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 2163

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Zander-Paprikas nach Alfons Schuhbeck

( 4 Portionen )

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Zutaten

    Lesco die Hälfte des
    -- separaten Rezeptes
   AUSSERDEM
700 Gramm  Zanderfilet, ohne Haut
2   Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer, frisch gemahlen
100 Gramm  Sauerrahm
1   Petersilie, gehackt
1   Knoblauchzehe, in der
    -- Schale
    Keimöl
  

Zubereitung

1. Das Zanderfilet in 3 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
 
2. Die Fischwürfel in einer beschichteten Pfanne mit Keimöl und der Knoblauchzehe in der Schale anbraten, um die Poren des Fisches zu schließen.
 
3. Die Zanderstücke auf das Lecsó setzen, mit saurer Sahne garnieren und mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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