Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 217

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Ebbelwei-Gickel (Apfelwein-Hähnchen)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 groß. Frisches Hähnchen
3/4 Ltr. Apfelwein
    Butter
1   Zwiebel
    -- feingehackt
1   Knoblauchzehe
    -- Salz
    -- Pfeffer
1   Lorbeerblatt
200 Gramm  Karotten
1   Lauchstange
    Petersilie
200 Gramm  Sellerie
  

Zubereitung

Hähnchen vierteln und in Kasserolle in Butter leicht anbraten. Mit Wein ablöschen. Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben und 15 min. köcheln lassen. Wurzelgemüse in feine Streifen schneiden und weitere 15 min. mitkochen. Feingehackte Petersilie darüberstreuen und in der Kasserolle servieren.
 
Quelle: hessentext - 5.05.94
 
Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer@2:246/1401.62 (05.05.94)
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Geflügel, Hell, Huhn, Regional, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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