Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 2189

Zweifach Gefülltes Brathähnchen

( 6 Portionen )

Zutaten

1		Küchenfertiges Brathähnchen
		À 1,5 kg
		Salz, Pfeffer a.d.Mühle
100	Gramm	Gekochter Schinken
3		Knoblauchzehen
1	Bund	Bohnenkraut
1	Bund	Thymian
5	Gramm	Getr. Steinpilze
100	Gramm	Milder Feta-Schafskäse
1	Stange	Porree
1		Möhre
1	klein.	Lorbeerzweig
1/4	Ltr.	Trockener Weißwein
1	Teel.	Butter

Zubereitung

Hähnchen abspülen, trockentupfen, innen und außen salzen und pfeffern. Schinken, abgezogenen Knoblauch, Hälfte des Bohnenkrauts und Thymians, Pilze und Käse im Blitzhacker zerkleinern.

Hähnchenhaut vorsichtig an Brust und Schenkeln lösen. Dabei die Haut nicht verletzen. Schinken-Käse-Masse gleichmäßig unter die gelöste Haut schieben.

Porree putzen, in Stücke schneiden, mit Möhre und restlichen Kräutern (außer Lorbeer) in die Bauchhöhle füllen. Flügel und Keulen an den Körper binden, dabei Lorbeer auf Brust festbinden. Hähnchen in einen Bräter legen, Weißwein zufügen, Deckel auflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200øC ca. 1 Stunde braten. Brust mit Fett bestreichen, im geöffneten Bräter 30 Min. weiterbraten.

Pro Port. ca. 480 kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD/ZDF-TEXT
Ulli Fetzer
Erfasst von (24.05.97)
von

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