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Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 227

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Eisbergsalat mit Hähnchenbrust und Mandelmayonaise

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Hähnchenbrustfilet
20 Gramm  Butterschmalz
40 Gramm  Mandeln, gehackt
1   Eisbergsalat
125 Gramm  Mayonnaise
1   Joghurt
    -- 2 Zitronensaft
    -- 2 Sojasauce
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Fleisch in heissem Butterschmalz von beiden Seiten je 4-6 Minuten braten, salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
 
Die gehackten Mandeln im Bratfett goldbraun rösten und leicht salzen.
 
Salat putzen, wenn nötig waschen, Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
 
Mayonnaise mit Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sojasauce verrühren. Fleisch in Scheiben schneiden.
 
Salat auf einem grossen Teller anrichten, mit der Hälfte der Mandeln bestreuen, andere Hälfte unter die Mayonnaise rühren. Fleisch auf dem Salat anrichten und mit der Mayonnaise servieren.
 
** Gepostet von Wolfgang Thomas
 
Erfasser: Wolfgang
 
Datum: 20.09.1995
 
Stichworte: Salat, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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