Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 228

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Eisbergsalat mit Huhn und Mangosauce

( 8 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Hähnchenbrust
1/4 Ltr. Wasser
1/4 Teel. Salz
2 Prisen  Weisser Pfeffer
1 klein. Lorbeerblatt
1 klein. Kopf Eisbergsalat
2 Scheiben  Frische Ananas
400 Gramm  Staudensellerie
2 Essl. Walnusskerne
4 Essl. Mayonnaise (50 %)
6 Essl. Mangosauce aus dem Glas
1 Becher  Creme fraiche
1 Prise  Salz
1 Teel. Zitronensaft
  Etwas  Worcestershiresauce
 

Zubereitung

Die Hähnchenbrust in dem kochenden Salzwasser mit 1 Prise Pfeffer und dem Lorbeerblatt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Eisbergsalat in kleine Stücke zerpflücken. Ananas in Stifte schneiden. Sellerie in Streifen schneiden. Nüsse grob hacken.
 
Das gare Fleisch würfeln und noch lauwarm mit den übrigen Zutaten vermischen. Aus der Mayonnaise, der Mangosauce, der Creme fraiche, 1 Prise Pfeffer, Salz und dem Zitronensaft eine Sauce rühren und diese mit Worcestershiresauce kräftig abschmecken. Die Sauce über die Salatzutaten giessen und alles locker durchmischen. Den Salat kurz durchziehen lassen.
 
Info: p.P.
 
840 kJ / 200 kcal
 
11 g Eiweiss; 13 g Fett; 12 g Kohlenhydrate
 
** Gepostet von: Halt Enid
 
Erfasser: Ruth
 
Datum: 30.11.1995
 
Stichworte: P8, Salat
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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