Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 231

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Emmessier vom Hühnchen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,35
1   Avocado
1 Stück  Blauschimmelkäse
1   Hähnchenbrust
1 Pack. Kirschtomaten
1 Stange  Lauch
1   Peperoni
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Dialog vom Schimmelkäse Hauptspeise: Emmessier vom Hühnchen
 
Zubereitung der Hauptspeise: Emmessier vom Hühnchen
 
5 Tranchen aus dem Brüstchen schneiden und plattieren (in Folie!). Mit Pfeffer und Salz würzen und braten. Sahne reduzieren lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Lauch in Streifen schneiden,
 
blanchieren und im Eiswasser abschrecken. Kurz durch die Sahne ziehen.
 
Weißwein und Brühwürfel aufkochen, mit der vorbereiteten Sahne auffüllen. Ein Schuss Calvados dazu. Peperoni blanchieren. Fleisch auf der Soße anrichten und mit dem Lauch umlegen. Peperoni dazulegen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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