Zutaten
| 1 | kg | | Kleine Huehnerfluegel |
| 1 | Prise | | Salz |
| 4 | Essl. | | Honig |
| 2 | Essl. | | Dickfluessige Sojasauce |
| 1 | Essl. | | Sesamoel |
| 5 | | | Rote Chilischoten |
| 3 | Zehen | | Gepresster Knoblauch |
| 1 | Schuss | | Worcestersauce |
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| | | | FUER DEN WILDREIS |
| 2 | Tassen | | Wildreis |
| 3 | Tassen | | Wasser |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 1/2 | | | Zwiebel |
| 4 | | | Gewuerznelken |
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| | | | FUER DAS LAUCH-ZUCCHINI-GEMU |
| 4 | klein. | | Zucchini |
| 1 | Stange | | Lauch |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | Schuss | | Sojasauce |
| | | | Sesamoel |
| | | | Mehl |
| 100 | ml | | Gefluegelfond; ca. |
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Zubereitung
Wildreis in kochendes Salzwasser geben. Mit der mit Gewuerznelken gespickten Zwiebel weichkochen. Fuer die Marinade Salz, Honig, Sojasauce, Sesamoel, geschnittene Chilischoten, gepressten Knoblauch und Worcestersauce miteinander verruehren. Huehnerfluegel mit der Marinade betraeufeln und ca. 3 Std. im Kuehlschrank durchziehen lassen. Danach im auf 185Grad C vorgeheizten Rohr etwa 45 Minuten braten. Zucchini und Lauch putzen, kleinwuerfelig schneiden. In einer Pfanne wenig Sesamoel erhitzen, Zucchini und Lauch darin anduensten.Gemuese mit Mehl bestauben, salzen. Mit Sojasauce und Gefluegelfond aufgiessen, noch etwas duensten lassen.
Gebratene Huehnerfluegel mit Wildreis und Lauch-Zucchini-Gemuese auf Tellern anrichten.
Norbert Helbok, 6900 Bregenz am 22. Maerz 2001
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