Free Hosting

Free Web Hosting with PHP, MySQL, Apache, FTP and more.
Get your Free SubDOMAIN you.6te.net or you.eu5.org or...
Create your account NOW at http://www.freewebhostingarea.com.

Cheap Domains

Cheap Domains
starting at $2.99/year

check

Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 257

Vorheriges Rezept (256) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (258)

Flämische Hühnercremesuppe (Waterzooi a la Gantoise)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 1/2 kg  Suppenhuhn
250 Gramm  Suppenfleisch
2   Zwiebeln
2 Stangen  Lauch/Poree
1   Möhre
1 Teel. Salz
2   Eigelbe
1/2 Tasse  Sahne
1 Prise  Weißer Pfeffer
  Etwas  Zitronensaft
    Spezialitäten der Welt
    Köstlich wie noch nie
    Verlag: GU
    ISBN: 3-7742-5211-4
    Von Albert Brons
    Quelle: Spezialitäten der
    Welt köstlich wie noch nie
 

Zubereitung

Das Huhn und das Suppenfleisch waschen; das Suppenhuhn in vier Stücke zerlegen und mit den Innereien und dem Suppenfleisch von Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Den sich bildende Schaum mehrmals abschöpfen. Die Zwiebeln schälen und achteln. Den Sellerü waschen und in Stücke schneiden. Die gelben STücke vom Lauch waschen und kleinschneiden. Die Möhren schaben, waschen und längs vierteln. Das Gemüse mit dem Salz in die Suppe geben; et zwei Stunden kochen lassen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, das Suppenfleisch für ein Haschee verwenden. Das Hühnerfleisch von Knochen und Haut befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Brühe durchseihen; das Gemüse dabei gut ausdrücken, dann wegwerfen. Die Brühe im offenen Topf au etwa ein Lieter Flüssigkeit einkochen lassen. Die Eigelbe mit der Sahne und dem Pfeffer verquirlen und die SUppe damit legieren. Das Hühnerfleisch in der Suppe erwärmen; mit Zitronensaft abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (256) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (258)