Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 262

Vorheriges Rezept (261) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (263)

Foulet Bonne Femme (Hähnchen nach Hausfrauenart)

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

1   Hähnchen, ausgenommen
50 Gramm  Butter
50 Gramm  Brustspeck, in Würfeln
20   Silberzwiebeln
500 Gramm  Kartoffeln, geschält,
    -- hübsch tourniert
  Einige  Petersilienstängel
    -- geschnitten
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Das Hähnchen salzen und pfeffern, binden. In einem Schmortopf die Butter zerlaßen und das Hähnchen anbraten. Im Ofen bei 150-180 °C braten, dabei häufig wenden und mit dem Bratfett begießen. Nach der Hälfte der Garzeit Speckwürfel, Silberzwiebeln und Kartoffeln beigeben und auf dem Topfboden verteilen. Ohne Deckel bei stärkerer Hitze mitgaren. Wenn nötig nachwürzen und mit der Petersilie bestreut im Schmortopf auftragen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

R. Liebhauser
Aargaürzeitung vom 6.7.
01

Vorheriges Rezept (261) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (263)