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Zutaten
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ZubereitungHaehnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen, in heissem Oel ringsum goldbraun braten 5 Minuten, erkalten lassen, dann in mundgerechte Stuecke schneiden. Salatgurke waschen, laengs halbieren, mit einem Loeffel die Kerne herausstreichen, Gurke dann in Scheiben schneiden. Salzgurken halbieren und in Streifen schneiden. Hummerkrabben aus der Schale brechen, der Laenge nach halbieren, den Darm entfernen.Die am Vortag gekochten und gepeilten Kartoffeln achteln. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Salatsauce aus Essig, Huehnerbruehe warm, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Zucker, fein gewuerfelter Zwiebel, Oel einige Stunden durchziehen lassen. Eier pellen und achteln. Eine Salatschuessel mit Salatblaettern auslegen, den Salat zusammen mit den Eiachteln darauf anrichten, zum Schluss die dicke saure Sahne daruebergiessen. Nicht mehr durchmischen! Pro Portion ca. 14 g Eiweiss, 8 g Fett, 11 g Kohlenhydrate = 761 Joule 182 Kalorien : Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr |
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