Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 286

Gai Pad Bai Ga-Prow (Pikantes Hühnerfleisch mit Basi ...

( 4 Portionen )

Zutaten

6		Knoblauchzehen
4		Schalotten
		-- gehackt
12		Jalapeno-Chilies, rot und
		-- grün gemischt
		-- in Ringe
		-- geschnitten
1	Teel.	Pfefferkörner, grün,
		-- eingelegt
1	Essl.	Öl
500	Gramm	Hühnerfleisch, durch den
		-- Fleischwolf gedreht
60	ml	Fischsauce
2	Essl.	Zucker
2	Bund	Basilikum

Zubereitung

Dieses Gericht, das schnell und einfach in der Zubereitung ist, gehört zu den Lieblingsgerichten in Bangkoks Innenstadt. Mitunter wird es zusammen mit einem Spiegelei auf Reis serviert.

Knoblauch, Schalotten, Chilies und Pfefferkörner im Mörser zu einer Paste verarbeiten.

Eine grosse Pfanne bei mittelgrosser Temperatur erhitzen und das Öl hineingiessen. Die Knoblauch-Chili-Paste dazugeben und 1 Min. unter Rühren garen. Das gehackte Hühnerfleisch, die Fischsauce sowie den Zucker hinzufügen und alles garen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Die Basilikumblätter unterheben.

Als Imbiss mit Spiegelei auf Reis servieren.

Als Hauptmahlzeit Reis und ein Beigericht dazu reichen.

Quelle: Thailand eine kulinarische Reise, Christian Verlag

,AT Petra Holzapfel ,D 25.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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Erfasst von Petra Holzapfel am 17.11.2000

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