Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 287

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Galinha Com Quiabo (Hühnerfleisch mit Okraschoten)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

4   Hähnchenbrustfilets
200 Gramm  Okraschoten
3   Zwiebeln
5   Knoblauchzehen
    ; Salz
    Öl
    Ingwerwurzel, frisch
4   Tomaten
    Korianderblätter
 

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets in nicht zu kleine Stücke schneiden, salzen und mit frisch geriebenem Ingwer und durchgepreßtem Knoblauch würzen. In Öl knusprig braten, rausnehmen und zur Seite stellen. Gewürfelte Zwiebeln im Fett anbraten, gehäutete, gewürfelte Tomaten zugeben und zu einer Sauce kochen. Die Okraschoten waschen, die Spitzen abschneiden und bei kleiner Hitze 5 Minuten mitkochen. Hühnerfleisch wieder zugeben und schmoren, bis das Fleisch gar ist. Zum Schluß Korianderblätter untermischen. Mit brasilianischem Reis und Scharfer Sauce servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkurs VHS Deggendorf
'97
Brasilianische Küche
Maria Claudia Gobbo
Ferreira Kolbeck
erfaßt von Petra
Holzapfel

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