Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 345

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Gedünstetes Suppenhuhn mit Pfifferlingen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Suppenhuhn
3 Essl. Butter
500 Gramm  Pfifferlinge
100 Gramm  Modelschinken
1   Zwiebel
0,3 Ltr. Hühnerbouillon
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Erfasst von Rene Gagnaux
 
Huhn in jeweils 8 Stücke schneiden und in der heissen Butter rundum kurz hellgelb anbraten. Den in Würfel geschnittenen Schinken, die gehackte Zwiebel und Petersilie und die Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Würzen und mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt auf kleinstem Feuer 2 bis 2 1/2 Stunden schmoren. Der Topf soll zwischendurch nicht geöffnet werden, damit das volle Aroma erhalten bleibt.
 
Stichworte: Pfifferling, Hähnchen
:Stichworte : Geflügelgerichte

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