Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 359

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Gefluegelsalat Ard Buffet

( 1 Rezept )

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Zutaten

1/2   Haehnchen
1   Ananas
1   Granatapfel
5 Essl. Mayonnaise
2 Essl. Geschlagene Sahne
20 ml  Kirschwasser
1 Bund  Schnittlauch
1 Prise  Curry
1/2 Teel. Gruener Pfeffer
    Salz, Pfeffer
    Butter
 

Zubereitung

Das Haehnchen mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit zerlassener Butter einstreichen. Auf den heissen Rost ueber der Fettpfanne geben und im Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten knusprig braten.
 
Das Haehnchen herausnehmen auskuehlen lassen, das Fleisch von den Knochen loesen und wuerfeln. (Nach Belieben die Haut abziehen.) Die Ananas halbieren, dabei auch das Gruen in der Mitte teilen und an der halbierten Frucht lassen. Den Strunk keilfoermig herausschneiden. Das Fruchtfleisch herausloesen und in Wuerfel schneiden. Schnittlauch in feine Roellchen schneiden und gruenen Pfeffer quetschen. Ananaswuerfel mit Haehnchenfleisch, Mayonnaise, Curry, gruenem Pfeffer, Kirschwasser und Schnittlauch mischen.
 
Granatapfel an seiner dicksten Stelle rundherum einritzen, dann auseinanderbrechen. Die Kerne herausloesen und unter den Gefluegelsalat mischen. Zum Schluss geschlagene Sahne unterheben und abschmecken. Den Gefluegelsalat in den ausgehoehlten Ananashaelften anrichten.

Quelle

Vincent Klink
ARD-BUFFET

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