Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 361

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Gefüllte Hähnchen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
2 klein. Hähnchen (küchenfertig)
250 Gramm  Gekochter Schinken
100 Gramm  Korinthen
100 Gramm  Altes geriebenes Weißbrot
2   Eier
1 Bund  Petersilie
1/2 Teel. Salz
  Etwas  Frisch gemahlener
    -- weißer Pfeffer
50 Gramm  Butterschmalz.
 

Zubereitung

Hähnchen unter kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Schinken fein würfeln, mit gewaschenen Korinthen, geriebenem Weißbrot vermengen. Eier verquirlen, Petersilie hacken, beides zum Schinken geben. Alles gut vermischen und abschmecken. Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen lassen und die Masse hineingeben. Unter Rühren 3 Minuten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 anbraten. Hähnchen mit der Masse füllen und die Öffnungen mit Holzstäbchen zustecken oder mit einem Baumwollfaden zunähen. Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf den Rost legen und mit der Fettpfanne zusammen in den Backofen schieben. Dazu gibt's frisches Sommergemüse. Schaltung: 190-210°, mittlere Schiebeleiste 160-180°C, Umluftbackofen ca. 45 Minuten 512 g Eiweiß, 243 g Fett, 116 g Kohlenhydrate, 19769 kJ, 4725 kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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