Zutaten
| 4 | groß. | | Huehnerbrustfilets |
| | | | Salz, Pfeffer |
| | | | Eingelegter Knoblauch |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 250 | Gramm | | Butter |
| | | | Grillgewuerzmischung |
| 1/2 | | | Suppenwuerfel |
| 12 | | | Tomaten |
| 4 | Scheiben | | Schmelzkaese |
| 200 | Gramm | | Blanchierten Blattspinat; |
| | | | -- frisch oder TK |
| 200 | Gramm | | Mozzarella |
| 1 | Becher | | Sauerrahm |
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| | | | ALS BEILAGE |
| | | | Naturreis |
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Zubereitung
Spinat in wenig Wasser kurze Zeit duensten, mit Salz, Pfeffer wuerzen. Den eingelegten Knoblauch in Scheiben schneiden, Mozzarella wuerfelig schneiden. In die Huehnerbrueste eine Tasche schneiden. Mit Spinat, Mozzarella und Knoblauch fuellen. Die gefuellten Huehnerbrueste mit Zahnstochern verschliessen. Huehnerbrueste salzen, pfeffern und mit Grillgewuerz bestreuen. Zimmerwarme Butter mit gepresstem Knoblauch und Suppenwuerfel vermengen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei maessiger Hitze beidseitig braten.
Tomaten waschen, halbieren und mit Schmelzkaese belegen. Tomaten im vorgeheizten Rohr ueberbacken. Huehnerbrueste aus der Pfanne heben, den Bratensatz mit Wasser aufgiessen und den Sauerrahm einruehren. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
Huehnerbrueste mit der Sauce auf Tellern anrichten. Dazu passt Naturreis.
Volker Piesczek am 17. November 2000
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