Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 396

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Gefülltes Huhn

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Junge Hühner+Innereien
2   Semmeln/Brötchen
    Weisswein; (1) davon
1/2 Glas  Weisswein (2)
1   Ei
1 Essl. Hasel-/Erdnüsse, gerieben
1   Knoblauchzehe
150 Gramm  Butter
    Salz
2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- RUSSISCHE KUECHE Heyne
- Bücher erfasst v. Renate
- Schnapka 20.01 - am
 
Hühner ausnehmen und Innereien in Salzwasser garkochen. Leber in knapp 1/4 der Butter braten. Semmeln schälen, in Weisswein (1) einweichen, dann ausdrücken, mit den feingehackten Innereien, Petersislie, Ei, zerdrückter Knoblauch, Hasel-/Erdnüssen, Salz und Weisswein (2) (in dem die Semmeln eingeweicht wurden) gut verarbeiten. Beide Hühner damit füllen, Öffnungen zunähen, in der Pfanne reichlich mit zerlassener Butter begiessen und in der Röhre goldgelb braten.
 
Stichworte: Russland, Gefüllt, Hähnchen
:Stichworte : Geflügelgerichte

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