Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 41

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Basilikum-Hähnchen

( 8 Portionen )

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Zutaten

8   Hähnchenschenkel
12 Essl. Sojasauce
4 Essl. Öl
4   Zwiebeln
2   Rote Paprikaschoten
2   Grüne Paprikaschoten
200 Gramm  Champignons
4   Tomaten
24   Schwarze Oliven
1/4 Ltr. Exportbier
1/4 Ltr. Tomatensaft
2 Essl. Paprikapulver
2 Essl. Petersilie, gehackt
2 Essl. Basilikum, frisch + gehackt

   * ODER **
1 Teel. Basilikum, getrocknet
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Hähnchenschenkel mit Sojasosse und Pfeffer würzen. Hähnchenschenkel rundherum in erhitztem Öl anbraten, in den auf 200 GradC vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15 Minuten garen. Paprikaschoten in feine Streifen schneiden, Champignons halbieren, Tomaten enthäuten, das Fruchtfleisch würfeln. Vorbereitetes Gemüse (ausser den Tomaten würfeln) und Oliven zum Fleisch geben. Bier und Tomatensaft angiessen, alles ca. 35 Minuten garen. Tomatenwürfel erst 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
 
Kräftig mit Paprikapulver und Pfeffer würzen, mit Petersilie und Basilikum bestreut servieren.
 
30.03.1994 (Jmm)
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Geflügel, Huhn, P8
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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