Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 438

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Gemüsehuhn in Kürbiskernreis

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Ganzes Huhn
    Geflügelgewürz
250 Gramm  Champignons
1   Zwiebel
3   Karotten
    Paprika, rot gelb grün
10   Paradeiser
1   Mais, Dosenware
    Thymian
    ; Für den Kürbiskernreis
3 Essl. Grob gehackte Kürbiskerne
1 Tasse  Reis
 

Zubereitung

Das Huhn in kleinere Portionsteile (ca. 10 Stück) aufteilen. Alternativ dazu können Sie natürlich auch bereits vorportionierte Teile wie etwa nur Hühnerbrüste verwenden. 'Fleisch mit Hühnergewürz einreiben.
 
In einer geräumigen Pfanne etwas Öl erhitzen. Sämtliche Hühnerteile nach und nach anbraten. Fleisch mit dem geputzten und geschnittenen Gemüse in eine ofenfeste Form geben.
 
Einen zusätzlichen optischen Effekt erzielen Sie, wenn sie Streifen vom roten, gelben und grünen Paprika im verblieben Bratfett kurz anbraten und dann beigeben.
 
Paradeiser vierteln und gemeinsam mit dem Inhalt der kleinen Dose Mais und Thymian im Bratgeschirr verteilen.
 
Im auf 200 Grad vorgeheizten Rohr ca. 45 Minuten braten. 'Am besten noch im Bratgeschirr servieren. Für den Kürbiskernreis Kürbiskerne grob hacken und in etwas Öl sanft anbraten. Mit dem nach Packungsvorschrift hergestellten Reis vermischen
 
47 g Fett; 72 g KH; 5,5 BE; 304 mg Chol.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Rezept vom 16. September
1999

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