Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 440

Gemüsepfanne mit Hähnchenkeulen

( 2 Personen )

Zutaten

200	Gramm	Rosenkohl
300	Gramm	Kartoffeln
2		Karotten
100	Gramm	Blumenkohl
100	Gramm	Brokkoli
4		Hähnchenkeulen
		-- a 90 - 120 g
		Jodsalz
		Pfeffer
		-- aus der Mühle
1/2	Teel.	Butterschmalz
2		Rote Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
		Rosmarin
		Majoran
		Fenchelsamen
1	Zweig	Frische Minze
1/2	Ltr.	Braune Grundsauce
125	ml	Rotwein

Zubereitung

Den Rosenkohl putzen und halbieren. Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen.

Hähnchenkeulen in dicke Scheiben schneiden, mit kaltem Wasser abbrausen und trockentupfen. Mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Butterschmalz erhitzen. Die Hähnchenscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden und dazugeben. Mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Majoran, Fenchelsamen und frischer Minze würzen.

Das Gemüse und die Kartoffeln dazugeben, vermischen und mit brauner Grundsauce und Rotwein aufgießen.

Dasa Ganze im vorgeheizten Bratrohr bei 180 Grad etwa 25 bis 30 Minuten garen. Ab und zu wenden und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. Zum Schluß mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und anrichten

Unser Tip: Herbstgemüse ist reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die uns für die kalte Jahreszeit stärken. Es ist sehr ballaststoffreich, wodurch eine optimale Verdauung gewährleistet wird. Zudem enthält es bioaktive Substanzen, die uns vor Krankheiten bewahren und zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen erzielen können.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frank Dingler
29.11.1998

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