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Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 444

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Gemüserisotto mit Hähnchen

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Öl
300 Gramm  Reis
200 Gramm  Champignon
4   Tomaten
1   Grüner Paprika
1 Ltr. Fleischbrühe
    Salz, Pfeffer
    Currypulver
1   Fertiges Grillhähnchen
200 ml  Tiefgekühlte Erbsen
100 Gramm  Geriebenen Parmesan
1 Essl. Gehackte Kräuter
 

Zubereitung

Zwiebel fein hacken und gemeinsam mit dem zerdrückten Knoblauch in etwas erhitzten Öl anschwitzen. Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten. Geputzte, halbierte Champignons, enthäutete, würfelig geschnittene Tomaten und in Streifen geschnittenen Paprika zugeben. Mit der Brühe auffüllen, würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen, kleinschneiden und mit den Erbsen ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Risotto mischen. Mit Parmesan und Kräutern bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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