Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 457

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Geschichtetes Huhn nach Arader Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Hühnerfleisch (Keule,
    -- Brust)
700 Gramm  Kartoffeln
2   Zwiebeln
2   Paprikaschoten
2   Tomaten
200 ml  Saure Sahne
100 ml  Öl
1 Teel. Paprika
    Salz
    Pfeffer
50 Gramm  Geräucherter Speck
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Ungarische Speisen
- früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Rezeptdatenbank.de
 
Die Hühnerkeulen werden halbiert, die Hühnerbrust von den Knochen befreit. Es wird leicht gesalzen und gepfeffert. Der geräucherte Speck wird kleingeschnitten und in 0,1 l Öl ausgebraten, in diesem Fett brät man dann die Fleischstücke. Die Kartoffeln werden in der Schale in Salzwasser gekocht, geschält und in Würfel geschnitten. Eine tiefe feuerfeste Form wird ausgeölt, die Kartoffeln hineingeschichtet, dann die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, Tomaten und die Paprkaschoten ebenfalls. Mit Salz, wenig Pfeffer und Paprika wird gewürzt. Obenauf setzt man die gebratenen Huhnstücke und begießt mit dem Fleischsaft, der beim Braten blieb. In der vorgewärmten Backröhre wird das Fleisch gebräunt, dann umgedreht und von der anderen Seite gebräunt. Danach begießt man mit saurer Sahne und brät noch kurze Zeit.
 
Stichworte: Ungarn
:Stichworte : Geflügelgerichte

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