Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 459

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Geschmorte Hähnchen-Schenkel

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Hähnchenschenkel je 150 g
    Salz
    Pfeffer
1 kg  Schmorgurken
30 Gramm  Butterschmalz
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe fein gehackt
125 ml  Hühnerbrühe
300 Gramm  Tomaten
1 Essl. Sauerrahm oder Creme
    -- fraiche
1 Bund  Dill
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Hähnchen-Schenkel mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheibchen schneiden. Die Hähnchen-Schenkel in heissem Butterschmalz in einem Schmortopf in 2 Portionen anbraten und herausnehmen. Anschliessend die feingehackte Zwiebel und Knoblauchzehe im Bratfett hellgelb dünsten, die Gurken 5 Minuten mitgaren, mit Hühnerbrühe angiessen und die Hähnchen-Schenkel zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten schmoren. Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten und vierteln. In den Topf geben. Sauerrahm einrühren, noch 5 Minuten ohne Deckel einkochen lassen und abschmecken. Mit gehacktem Dill bestreut servieren. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Beilagenempfehlung: Pellkartoffeln
 
Erfasser:
 
Datum: 08.11.1994
 
Stichworte: Geflügel, Hauptspeise, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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