Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 460

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Geschmorte Hähnchenbrust mit Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GESCHMORTE HÄHNCHENBRUST
6 klein. Festkochende Kartoffeln
1 Bund  Möhren
    -- zarte, kleine
1   Knoblauchzehe
2   Oreganozweige
    -- frische ODER
1 Teel. Getrockneter Oregano
4   Hähnchenbrustfilets
    -- a 125g
    Salz
    Pfeffer
1/2 Teel. Paprikapulver
    -- edelsüß
2 Essl. Olivenöl
75 ml  Hühnerbrühe
 

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln und Möhren waschen und längs vierteln, von den Möhren das Grün entfernen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
 
Knoblauch schälen und fein hacken. Oregano waschen, trockentupfen, einige Blättchen zurückbehalten, den Rest fein zerkleinern. Das Fleisch waschen, trockentupfenm, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
 
Öl in einem Schmortopf erhitzen. Die Filets darin bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 2 Minuten braun braten. Herausnehmen und warm stellen. Kartoffeln, Möhren, Knoblauch und Oregano im verbliebenen Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, dabei häufig wenden. Die Brühe zugießen und den Bratfond damit lösen.
 
Das Fleisch auf das gemüse legen, den Deckel schließen. Im Ofen in etwa 25 Minuten fertig garen. Mit Oreganoblättchen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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