Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 461

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Geschmorte Haehnchenbrust mit Sherry

( 4 Portionen )

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Zutaten

40 Gramm  Getrocknete Steinpilze
800 Gramm  Hähnchenbruststücke mit
    Knochen
    Salz
    Weißer Pfeffer
1 Essl. Öl
40 Gramm  Butter
1/4 Ltr. Klare Hühnersuppe(Instant)
1/4 Ltr. Trockener Sherry
1   Rote Paprikaschote
1 Essl. Eingelegte grüne
    Pfefferkörner
 

Zubereitung

Steinpilze mit lauwarmem Wasser bedeckt ca. 30 Min. einweichen. Hähnchenbruststücke mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl erhitzen. Fleisch rundherum anbraten. Butter ins Bratfett geben und ca. 10 Min. weiterbraten. Alles mit Hühnerbrühe ablöschen und zugedeckt etwa 20 Min.schmoren. Zwischendurch nach und nach mit Sherry begiessen. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Paprika, Steinpilze und ca. 5 EL des Einweichwassers zum Fleisch geben. Pfefferkörner darüberstreuen und alles weitere ca. 10 Min. schmoren. Dazu schmeckt Reis. pro Port.ca.370 kcal/1550 kJ
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Geflügelgerichte

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