Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 466

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Geschmorte Hähnchenteile

( 2 Portionen )

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Zutaten


   GESCHMORTE HÄHNCHENTEILE
1   Brathähnchen
100 Gramm  Schalotten
2   Knoblauchzehe
250 Gramm  Champignons
375 Gramm  Tomaten
1 Bund  Basilikum
1 Bund  Majoran
2 Essl. Zucker
200 ml  Weißwein-Essig, Salz und
    -- Pfe
2   Lorbeerblätter, Absender:
 

Zubereitung

2.00 Lorbeerblätter, Absender: - Kar
 
Instructions:
 
Jedes Hähnchen in 6 Teile zerlegen, waschen und trockentupfen. Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch sehr fein hacken oder durch eine e Knoblauchpresse drücken. Champignons putzen und halbieren. Tomaten putzen, waschen in Spalten schneiden, Kräuter fein schneiden.
 
Zucker in einer Pfanne so lange erwärmen, bis er schmilzt und goldbraun ist. Schalotten zufügen, kurz darin karamelisieren und mit Essig g ablöschen. Pilze und Tomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer, Lorbeer, Knoblauch und Kräutern würzen und 5 Minuten bei starker Hitze kochen n lassen.
 
Gemüsemischung in eine feuerfeste Form füllen. Hähnchenteile zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 oC ca. 40 Minuten schmoren lassen. Nochmals abschmecken und nach Belieben mit Kräutern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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