Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 471

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Geschmortes Honighähnchen, Selbstgemacht

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Hähnchenflügel
2   Frühlingszwiebeln
20 Gramm  Frischer Ingwer
4 Essl. Sojaöl
    FÜR DIE SAUCE:
75 ml  Reiswein
    (oder trockner Sherry)
4 Essl. Sojasauce Kecap Manis
1 Teel. Salz
3 Essl. Honig
    Erfasst am 26.04.02 durch Roy,
    Www.Selbstgemachtes.de
    Von Torsten Klaus
 

Zubereitung

Die Spitzen der Flügel abschneiden und die Flügel im Gelenk halbieren. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in 1/2 cm grosse Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Das Öl im Wok erhitzen. Die Frühlingszwiebel und den Ingwer kurz darin pfannenrühren, herausnehmen und beiseite stellen. Die Flügel nach und nach im Öl anbräunen. Überschüssiges Öl abgiessen, dann die Frühlingszwiebeln und den Ingwer über dem Fleisch verteilen. Den Reiswein, die Sojasauce, das Salz und den Honig verrühren, über die Flügel giessen und erhitzen. Alles in der Sauce zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals wenden. Den Wok aufdecken und die Sauce in weiteren 10 Minuten unter ständigem Wenden der Flügel einkochen lassen. (Achtung: Das Gericht brennt schnell an)

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