Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 479

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Geschmortes Quitten-Hähnchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1,18 kg  Hähnchen
    Salz
    Pfeffer
    Paprikapulver
1 kg  Kartoffeln
500 Gramm  Quitten
1   Lauchstange
50 Gramm  Hoher Schinken; in Würfeln
2 Essl. Butter
1/2 Teel. Zimt
1 Tasse  Weisswein; (Weissherbst)
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Das goldene Blatt
- erfaßt von I. Benerts 22.12
 
Hähnchen waschen, trockentupfen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben. Kartoffeln und Quitten schälen, Kartoffeln würfeln, Quitten grob raspeln, Lauch in Ringe schneiden. Schinken, Lauch und Quitten in der Hälfte der Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Etwa eine Handvoll Kartoffeln zugeben und alles in das Hähnchen füllen. Restliche Butter zerlassen, das Hähnchen rundherum anbraten, dann 30 Minuten schmoren. Etwas Wein angiessen. Die übrigen Kartoffeln und den restlichen Wein dazugeben, würzen und weitere 30 Minuten garen.
 
Stichworte: Quitten, Weisswein, Hähnchen
:Stichworte : Geflügelgerichte

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