Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 497

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Glasierte Hähnchenkeulen mit Mangosauce

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Zutaten

8 klein. Hähnchenkeulen
3   Honig
6   Zitronensaft
3   Sojasauce
    Pfefferschotensauce
1   Salz
    Pfeffer
1 klein. Dose Mangospalten
1 klein. Glas Silberzwiebeln
400   Chinesische Eiernudeln
 

Zubereitung

Hähnchekeulen unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen und dicht nebeneinander in eine Schüssel legen.
 
Für die Marinade: Honig mit Zitronensaft und Sojasauce verrühren, mit Pfefferschotensauce, Salz und Pfeffer würzen. Hähnchekeulen bestreichen und 30 Minuten marinieren.
 
Dann gut abtropfen lassen, Marinade auffangen. Keulen auf Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C 40 Minuten braten.
 
Ab und zu mit Marinade bestreichen. Keulen vom Blech nehmen. warm stellen. Bratensatz mit 1 Tasse Wasser ablöschen und mit 100 ml Mangosaft aus der Dose in einen Topf geben.
 
Mangospalten halbieren, Zwiebel abtropfen lassen, zufügen. Alles 5 -10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen, mit Salz abschmecken.
 
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest kochen. Hähnchenkeulen mit Nudeln und Sauce servieren, nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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